가끔 신촌을 지날때 문앞에서 늘 손님들로 문전성시를 이루는
어떤 낙지집이 참으로 궁금했었지요.
그 낙지집의 상호가 화낙지.
상호에서 알수 있듯이 매운 낙지요리가 메인 메뉴가 되는곳이지요....
여수에서 직송되는 싱싱한 뻘낙지로 요리되는 화낙지를 소개합니다.
여러 체인점들이 있지만 저희가 들렀던 곳은 압구정점.
)
)
7시가 넘기 시작하자 많은손님들이 들이닥치기 시작했습니다.
화낙지는 매운맛을 내기 위해 청양 고춧가루에 사과-배-파인애플-키위 등
각종 과일을 갈아 섞은 후 하루 정도 숙성시키는 등 까다로운 단계를 거쳐
새로운 양념장을 만든 답니다.
고춧가루의 텁텁한 맛이 사라지고 매운맛이 자연스럽게 살아나게 하는
이 양념장 만드는 비법이라는군요.
우선 예약된 자리로 안내되어졌구요...
자리를 차지하고 주문을 하니 여러가지 반찬들과 개인 셋팅이 이루어집니다.
)
)
)
매운 요리와 궁합이 될만한 계란찜은 매우 반갑게도 무제한 제공된다고 하네요.
그리고 마지막 사진은 개인찬으로 나오는 샐러드와 콩나물국.
샐러드는 유자를 곁들여 독특한 맛과 향을 냅니다.
우선 주문했던 오징어튀김 (6,000원)입니다.
)
)
점심시간에는 반값으로 제공된다는 이 오징어튀김은
깨끗한 기름에 살짝 튀긴 듯 얇은 튀김옷은 바삭했고 속은 부드러운 오징어살이..
그리고 다음은 산낙지 전골 (2인분:30,000원).
)
)
)
꿈틀 꿈틀 큼지막한 산낙지 2마리가 어찌나 힘차게 움직이던지....
마치 카메라가 흔들린듯 촛점이 맞지 않습니다.
좀 시간이 지나자 얌전해졌습니다....
)
)
)
)
재료가 싱싱했던지라 국물맛 역시 시원하고 단맛이 느껴집니다.
낙지는 너무 익히기전에 쫄깃하고 부드러울때 잘라 먹어주고요~~~
특별히 조미료맛은 덜하구요... 심플하지만 개운하고 시원한게 소주한잔에 아주 적합합니다.
그리고 육수는 계속 제공된다하니 많이 끓여주셔도 된다구요~~~
다음 사진은 매운 갈낙찜 (중:35,000원).
)
)
)
)
낙지가 2마리정도 들어가 있구요, 밑엔 그림과 같이 갈비가 들어있습니다.
역시나 실한 오동통한 낙지들이 보기만해도 매콤할듯 합니다.
얼얼하니 양념되고 살짝 쪄 나온 낙지는 잘라주어 갈비와 함께 불판위에서
다시 익혀지구요, 양념이 자글 자그글해질때 더욱 양념이 잘 베어나는 듯 하네요~
)
)
)
)
매콤하니 걸쭉해진 양념과 함께 쫄깃한 낙지와 버섯을 곁들여 갈비를 뜯어먹습니다.
다 좋으나 양념의 단맛이 좀 강한것이 흠이라면 흠이네요~~~
다음은 낙지불고기 (8,000원)와 오삼불고기 (8,000원)를 1인분씩 섞었습니다.
)
)
)
갈낙찜보다 좀 덜 얼얼해 아쉬웠지만 삼겹살과 오징어,
낙지는 정말 조화가 잘 되는 매치인듯하네요~
그리고 거기에 볶음밥을 해 먹는걸로 마무리를 해줘야죠~~
)
)
비교적 저렴하고 싱싱한 낙지요리를 드시고 싶고 깔끔하고 젊은이들을 겨냥한
고급스러운 분위기를 느끼고 싶은 분들에겐 아주 제격이 아닐까 싶습니다.
다음은 약도입니다....
)
이상은 모하라였습니다....
'모하라의 맛나는세상' 카테고리의 다른 글
| [우모촌 / 남대문시장] (우)동(모)밀(촌)? (0) | 2006.01.18 |
|---|---|
| [산굼부리 / 신촌] 바다를 건넌 이슬빛 고을 (0) | 2006.01.15 |
| [사마리칸트 / 동대문운동장] 우즈벡 음식 아세요??? (0) | 2006.01.10 |
| [진할매 닭한마리 / 일산] 동대문의 그 유명하다는.... (0) | 2006.01.08 |
| [청실홍실 / 주안역] 만두와 모밀소바로 인기를 끈 집 (0) | 2006.01.07 |