남대문 시장 안..매우 활기가 넘치는곳이기도 하지만....
숨은 곳곳 맛집들도 꽤나 많이 숨어있습니다.
그곳이 맛이 있어야 살아남는 이유는 하루종일 안에서 혹은 사람들이 꽉 차 있는데서
하루종일 고생하시는 분들이 한끼나마 결코 대충 해결하고프지 않아 입맛이
꽤나 까다로운 이유~~~
그 집들중에서도 남대문이라는 분위기와는 사뭇 아주 남다르게 깔끔한 집이 있습니다.
깔끔할 뿐만 아니라 맛에서도 양에서도 어디에서도 이집을 능가하는
집을 찾기가 어려울 따름입니다.
그래서 그런지...요즘엔 시장안 손님들뿐아니라 일부러 이 집을 찾으러 오신다는
분들도 꽤 많아 졌다고 합니다..
그래서 저 또한 찾아간거지만요~~~ㅎㅎㅎ
어쨋든 위치는 남대문 바로 앞 시장안으로 들어가는 입구 있죠??? (숭례문 수입상가 남대문입구)
그 쪽으로 들어가자 마자 왼편에 아톰문구와 알파문구가 보입니다.
그 앞쪽에 골목이 하나 있습니다.
바로 다음사진이 그 골목이지요...
그 골목안에 들어가면 우모촌이 보일겁니다....
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안을 들어가니 역시나 좁은 가게입니다만 매우 깔끔하게 식기도구며 주방이
정리 되어있군요...
역시나 쥔장님께선 청결을 최우선으로 하구요... 그것에 대한 자부심 또한 강하십니다.
꽤나 젊으세요~~
30대중반의 몸짱의 훤칠한 미남이 바로 쥔장님!!!
메뉴는 벽에 걸려 있군요....
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여름에는 냉모밀이 아주 잘 팔리구요...
겨울에는 우동과 돌솥이 가장 인기가 있다고 합니다.
그래서 주문한것이 우동과 냉모밀입니다...
이 집의 맛은 역시나 육수에 있다고 합니다.
그래서 이 집에서 가장 비싼 식재료가 멸치라고 합니다.
거기엔 절대 돈을 아끼시지 않는다고.....
우선 해물우동 (4,000원)을
소개합니다....
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양이 꽤나 많습니다. 뚝배기 꽤
큰편이군요...
우선 시원한 국물부터 맛 봤습니다만....후~~ 뜨거워 쉽지가 않네요~~ㅎㅎㅎ
군더기 없는 깔끔한 맛이 매우 시원합니다...
쥔장님은 그 전의 사장님의 노하우를 전수 받으시고...
연세가 많으셨던 사장님의 가게를 물려 받으시고 그동안 10년동안 운영해 오셨던 것!
이 집은 또한 어느 재료던지 가장 좋은 재료만을 선택해서 쓰신다고
합니다.
그렇게 하지 않으면 손님들의 입맛을 맞추기 어렵다고
합니다.
그리고 양도 푸짐하고 서비스 또한 좋아야 한다니...
손님 입장에선 짭잘이라고 해야 할까요??? ㅎㅎㅎ
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면이 어찌나 통통, 쫄깃하고 두껍던지....
면만 먹어도 배부르군요...
자~~ 다음은 냉모밀정식
(4,500원)입니다.
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냉모밀만 해도 충분할듯 한데 3알의 커다란 유부초밥까지....
우선 국물을 맛 보았죠...
적절히 단맛, 시원한 맛, 감칠나도록 짭잘한 맛의 조화가
이루어집니다...
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여러가지를 섞어가며 와사비까지 섞어 먹으니 아주 조화가 완죤 굿이군요~~
지난번 연신내의 메밀마을이 생각 나는군요..
정말 소스가 일품였는데....그정도는 아니지만도 그래도 꽤 괜찮다고 말할수 있네요...
게다가 저렴하고 깔끔하니 뭘 더 바라겠습니까~~
남대문안의 맛집 중 하나인 우모촌을 다녀왓습니다...
이상은 모하라였습니다....
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