칠전팔기(七顚八起)라는 말이 있습니다.
일곱 번 넘어지고 여덟 번 일어난다는 뜻으로 여러 번의 실패에도 굽히지 않고 분투함을 말합니다.
오늘 소개 드리는 이 집의 사장님의 얘기를 하자면 필요한 단어라고 생각되는 단어인데
한 자리를 지키면서도 여러번의 절망스러운 실패와 잇따른 아들의 사망사고와 가정불화로
만신창이까지 될 정도로 절망의 나락으로 떨어지게 되었지만 끝까지 포기하지 않고
힘겹고 피나는 노력을 한 결과 대박집으로 거듭날수 있었던 집입니다.
그리하여 해결 돈이 보인다의 대박집의 대박집으로 출연과 인생대역전이라는 방송에 까지
이 집의 이야기가 만들어졌을만큼 드라마틱한 인생역경을 딛고 성공한 집입니다.
오늘은 이미 갈현동 일대에선 유명명소가 되어 버린 이 집을 소개해 드립니다.
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위치는 다소 설명하기 조차 힘들도록 어중간한 위치에 있다만 연신내역에서 10분 도보 거리에 있습니다.
자세한 위치는 밑의 샵블로그를 클릭해보시길 바라구요~~.
시간은 7시 좀 넘어 내부는 이미 많은 사람들로 꽉~ 차 있었구요.
늦게 도착하면 그나마 먹고 싶은 메뉴들이 동이 난 다니 부지런해야겠습니다.
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이 집의 모든 음식들이 다 맛이 있지만 그래도 가장 주력 음식이라고 한다면
막국수와 보쌈, 족발등입니다.
4명의 일행은 저희는 막국수 두 그릇과 민속보쌈(중)을 시켰습니다.
우선은 몇가지 기본반찬들이 나오구요.
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그날 그날 만들어지는 겉절이 김치와 백김치가 식사전의 입맛을 더 땡겨줍니다.
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그리고 서비스로 나오는 감자전이 식사전의 에피타이저로 잘 어울리네요.
감자전을 다 끝내기도 전에 우선 민속보쌈(중) (18,000원)이 나옵니다.
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커다란 접시에 담겨 나오는 보쌈입니다.
자세히 살펴보자면~
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매콤, 달콤한 보쌈김치 안에는 무절임과 땅콩,태양초 고추 오향 등
여러가지 재료들이 들어있어 보쌈김치만으로도 훌륭한 안주가 될수있을듯합니다.
또한 그날그날 목살을 삶아서 보드랍고 촉촉한 보쌈수육과 신선하고 풍부하며
다채로운 쌈야채들이 재료에 많은 신경이 가는걸 느낄수 있습니다.
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쌈장과 새우젖을 이용 여러가지 야채를 골라가며 쌈을 해 먹으니
먹을때마다 맛과 느낌이 다르네요~
보쌈을 대략 다 먹어갈때쯤 두 그릇의 민속막국수 (5,000원)가 나옵니다.
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땅콩가루, 김, 김치가 독특하게 들어있구요.
이에 육수를 약간 부어주고, 식초와 겨자를 가미한 후
비빔국수처럼 말아 드시면 됩니다.
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많은 땅콩가루때문인지 고소한 맛과 매콤, 달콤, 새콤한 맛이 가득합니다.
그리고 종종 씹히는 닭껍질과 살이 맛을 더합니다.
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안광구사장님의 막국수에 대한 철칙은 '새콤, 달콤, 매콤의 조화'.
6가지의 어우러진 양념맛뿐 아니라 순수 강원도식 막국수는 메밀가루를
그때 그때 반죽하여 즉석으로 기계로 빼기때문에 면발이 쫄깃쫄깃한데
다른곳에 비해 검은빛이 많이 나는 이 면발은 영양의 손실을 막기 위해
메밀을 껍질째 갈아 사용하기 때문이랍니다.
부어 먹는 육수는 소뼈를 매일 삶아 그 국물을 이용하므로
그 담백한 맛 또한 느낄수 있어 좋습니다.
온 식구가 주인이 되어 일을 하신다는 이 집은
그날 그날의 재료는 다음날 절대로 사용하지 않는다는
또 다른 철칙을 꼭 지켜가신다니 한결같은 맛이 유지되시는가 봅니다.
방송이 나간지 2년이 지난 후이지만 이 집은 한결같은 마음으로 언제나 같은 맛과
느낌을 지니며 나올수 있는 것은 아마도 인생을 아시는 사장님과 그 가족들이 늘
같은 마음으로 음식을 만들고 손님을 대하기 때문이 아닌가 생각케 하는 집입니다.
이상은 모하라였습니다....
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