이 집은 예전에 다녀와 이미 소개를 해 드린 집이지만 전보다 많은 자료와 나은 사진들로
다시 한번 소개를 드림이 어떨까 싶기도하고 쭈꾸미철이 끝나기전에 쭈꾸미요리 감상해
보시라고 다시 한번 글 올립니다.
이미 쭈꾸미들의 산란기가 지난지라 알들이 꽉 찬 쭈꾸미는 구경하기 어렵지만 그래도
아직은 쭈꾸미철인지라 그 맛이 떨어지지 않습니다. 그런 쭈꾸미 요리를 아주 매콤하고
감칠맛 도는 양념으로 이 집을 다녀오신 분은 단골이 되시는 집으로 이 집의 추천메뉴는
쭈꾸미철판구이와 쭈삼철판구이입니다. 그중의 쭈삼은 통통한 쭈꾸미가 삼겹살과 맛난
양념과 섞여 볶이면서 삼겹살의 기름이 맛에 조화를 이루는데 큰 역할을 해주는 요리입니다.
이제 논현역에서 나와 이 집으로 향합니다.
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논현역 2번 출구로 나와 직진하다보면 위의 사진에서처럼 약국과 레드망고골목이 나옵니다.
그 골목안으로 들어가다보면 영동쭈꾸미가 보입니다.
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장사가 잘되면서 자리가 비좁아지자 그 옆의 철물점자리를 터 지하로 내려가는 별관이 만들어
졌습니다. 바로 다음 사진의 입구로 들오가면 별관이 이어집니다.
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저희가 7시에 들어갔을땐 그리 많지 않았던 손님들이 30분쯤 지나자 별관마저 꽉 차버렸습니다.
그 전과는 다르게 바쁜 저녁시간에 대비 바로 전에 준비하신듯한 테이블위의 신문을 치우자
이미 모든 반찬들이 보이네요.
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그리고 쌈야채들로 마늘, 고추, 당근, 깻잎과 쌈장이 나오구요.
바로 얼큰한 된장과 전이 만들어져 나옵니다.
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모두 맛있구요, 쭈꾸미가 익혀지기 전 에피타이저로 적합합니다.
바빠질 저녁을 시간에 대비 하셨는지 3인분의 쭈삼철판구이를 주문하자마자 철판이 나오네요.
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삼겹살이 철판가장자리를 두르고 그 중간에 푸짐한 쭈끄미가 진한 양념과 함께 나옵니다.
부침개와 된장으로 가볍게 한잔 기울이는 동안 삼겹살과 쭈꾸미가 익어갑니다.
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쭈꾸미는 너무 익혀져 질겨지기 전에 약간 익혀진 상태에서 드시는게 좋습니다.
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위와 같으면 삼겹살과 쭈꾸미 같이집어 드셔도 좋구요, 여기에 반찬으로 나왔던 콩나물을 얹어
섞어 드시면 더 맛나답니다.
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쌈에 싸 드셔도 좋구요, 그냥 드셔도 맛나답니다.
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한가지 더 맛나게 먹는 팁을 드리자면....
쭈삼을 익힐때는 불 조절을 잘 해주셔야 나중에 더 맛있는 볶음밥을 드실수 있습니다. 물론
자작하게 국물이 쫄으면 간이 더 잘베여질지도 모르지만 굳이 너무 자작하게 만들지 않아도
쭈삼은 충분히 맛있습니다. 일단 양념이 끓기 시작하면 불을 줄여주십시오.
그래서 다 먹어갈때까지도 국물이 남아 있을정도로 먹는동안 불 조절을 잘 해주십시오.
다음과 같이 말이죠~~^^*
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실은 이보다 더 남겨도 좋지요. 그리고 볶음밥을 주문하자 준비를 해 갖고 오시네요. 그 전에는
사장님이 볶음밥을 만들어 갖고 오셨는데 약간 달라지셨네요. 사장님의 볶음밥이 정말로
맛있었는데 말이죠... 약간의 불안감이 생기더군요...ㅎㅎㅎ
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사장님의 그 최고 볶음밥만은 못하지만 그래도 역시나 아주 맛나는 복음밥이랍니다.
이 집 맛있는 볶음밥의 비결은 양념이니 꼭 위 사항을 기억해 두시구요, 좀 맵게 해달라고 하시면
재료에 청량고추를 섞어주시니 기호에 맞게 주문하세요.
이번에도 역시 아주 만족스런 1차를 마치고 나오는데 그 생각은 저 뿐만이 아니었겠죠~^^*
1층에서 계산을 하면서 내부 사진 몇장 찍었네요.
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다음은 이 집의 약도와 전번입니다.
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이상은 모하라였습니다....
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