정말 지독히도 더웠던 여름이었죠? 그래서였던지 불 근처엔 얼씬도 하기 싫었던 터라 삼겹살이나
고기집, 구이종류의 요리는 삼가해 왔었나 봅니다. 이젠 오히려 저녁때엔 쌀쌀하니 자연히 불 근처
를 찾게 되나 봅니다. 충청남도 홍성의 유명한 먹거리 집 중의 하나로 바로 이 집이 꼽히는데 쏠쏠한
돼지곱창 맛을 제대로 느낄수 있는 곳이랍니다.
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충청남도 홍성군에 위치한 이 집은 이미 이 곳 사람들에게는 꽤나 유명한 집으로 알렸져 있는데,
홍성여중 근처 사거리 대로변에 위치해 찾기가 어렵지 않습니다.
이 집이 다른 집과 다른 점은 싱싱한 돼지곱창을 준비, 깨끗하게 다듬은 숙성 후 바로 손님상에
내와 구워 먹는지라 특별히 양념을 더하지 않아도 냄새 하나 없이 고소하고 쫄깃한 돼지곱창을
즐길수 있다는 점이고, 게다가 1인분에 11,000원 하는 곱창구이가 450g의 푸짐한 양이라 한명이
1인분이면 추가 할 필요 없이 바로 소주값만 추가 하면 된다는 점입니다.
우선 내부를 둘러볼까요?
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겉에서 보기엔 좀 작고 초라한 듯 하나 내부로 들어서니 깔끔하고 넓은 실내가 보입니다.
이 집은 곱창구이도 일품이지만 얼큰하고 푸짐한 곱창전골도 끝내준다 합니다. 메뉴는 이렇게
간단하지만 웬지 그래서 더 믿음이 가 기대까지 커지는 군요.
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이렇듯 숙성을 거친 싱싱한 돼지곱창이 나오고 곧 이어 숯불과 불판, 그리고 간단한 반찬과
쌈재료가 나와줍니다. 거기에 공기밥(1,000원)을 추가하시면 몇가지 반찬과 함께~
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시원한 무국이 나오는데 그도 독특한 맛을 내어 괜찮고, 겉절이 솜씨도 그만이더군요.
똘똘 말리고 쪼그라진 돼지곱창이 불판위에 올려집니다.
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불판에 열기가 올라오고 서서히 익기 시작하니 제가 알아왔던 곱창의 모습으로 변모해 갑니다.
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어느새 오동통하고 먹음직스럽게 변해가는 곱창들입니다. 바삭한 맛이 날 정도까지 참고
기다려 줘야 아주 제 맛의 곱창이 완성되는 것입니다. 인내를 가지셔요~~^^*
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이 정도가 될 정도까지 구워져야 합니다. 이젠 먹기만 하면 되겠죠?
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소금에 찍어먹고 고추장에 찍어 먹고~
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이미 배 부르지만 이렇게 남아 버린 곱창을 남겨두고 나와야 하다니 눈물이 앞을 가립니다.
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사실 돼지곱창하시는 집들 여러 곳을 다녀 봤지만 대부분 짙은 양념으로 곱창 본연의 맛보단
씹히는 질감과 양념 맛으로 대신 하시는데 이 곳에서는 돼비곱창의 쏠쏠한 본연의 맛을 즐기
실수 있고 양도 푸짐하여 홍성의 많은 분들이 찾아주시는 집입니다. 아울러 멀리서 찾아 주시
기에도 모자람이 없는 집으로 삽다리곱창집을 소개해 드리는 바입니다.
다음은 전번입니다.
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이상은 모하라였습니다....
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