모하라의 블로그

소머리국밥, 소머리와 소뼈와 잡뼈등을 같이 넣고 2~3시간을 끓여준 후 소머리는 건져내어 식혀 간이 베도록 한 후 국물이 제대로 우러 나오면 그 육수에 파며 잘라놓은 머리등을 넣고 알맞은 간을 만들어 그 안에 밥을 말아 후루룩 먹고나면 그리 든든한 한끼가 아닐 수 없습니다. 덕산 읍내에 위치한 ..

11월을 앞 두고 있는 가을. 전어와 대하의 계절이 아쉽게도 지나가나 봅니다만, 또 다른 해산물의 제철이 시작되니 너무 아쉬워하지 않아도 되겠죠? 남당리하면 대하와 전어가 유명한 지역, 그곳으로부터 멀지 않은 거리(차로 10분 정도?)에 천북이란 지역이 있으니 이미 천북 굴단지로 널리 알려진 지역..

23여년동안 어죽을 해 온 집으로 어죽을 새로 접하는 분들에게 잘 맞도록 비린내와 잡내를 확실히 잡아주어 우리에게 친숙하지 않은 어죽이라는 음식을 선사하는 곳입니다. 쥔장님은 낚시를 좋아하여 집을 당진의 한 저수지 근처로 옮기고 그 곳에서 직접 물고기를 낚아 장사를 해 오던 집이었으나 몇 ..

별다른 것 없이 좋은 고기를 쓰는것이 비결이라고 하는 칠순을 넘긴 이수남 할머니는 50여 이전부터 충남 예산 시장 한 귀퉁이에서 좌판을 깔고 고기를 팔기 시작, 소복옥이라는 간판으로 막걸리집을 시작한 이 집은 여러 곳에 직영점을 가지고 있을 정도로 양념 한우갈비로 꽤나 이름을 떨쳐 온 집입..

도토리는 참나무, 떡갈나무의 열매로 특유의 쌉쌀한 맛은 은근히 입맛을 끌어 올릴 뿐 아니라, 해독효과가 뛰어나 도토리 1kg이면 중금속에 오염된 폐수 3.5톤의 양을 정화시킬 수 있다니 맛과 영양이 모두 검증된 음식입니다. 흔히 도토리하면 묵만을 연상하게 되는데 묵은 물론이고 전, 수제비, 냉면, ..

짙게 푸르른 하늘을 올려 보자니 한 없이 그 안으로 빨려 들것 같이 맑은 날들이 지속되는 주말입니다. 맑아진 날들 만큼이나 저희들 식욕도 주체 할 수 없으리만치 커져가니 큰일이다 싶지만 실하고 통통하게 살이 꽉 찬 대하, 전어가 가격까지 낮아지니 무리한 인내심은 오히려 스트레스요, 하여 가..

시월애는 전지현, 이정재 주연의 환상적인 로맨틱 영화로 그 멋진 "일마레"라는 집과 함께 인상 깊은 느낌을 남겼던 영화입니다. 그 소재가 되는 일마레는 석모도에 가면 구경할 수 있겠습니다. 충남에도 시월애라는 이름의 건물이 있는데 천북 굴단지 근처 자리 잡아 서해안의 아름다운 바다가 눈 앞..

천북은 굴로 유명한 지역입니다. 서해안이 그렇듯이 넓은 뻘 지역을 가지고 있어 뻘에서 나오는 풍부한 어패류로 사시사철 푸짐한 어류를 접할 수 있지만, 특히나 11월부터 4월까지 이러한 청정 뻘에서 나오는 굴이야 말로 맛과 영양이 풍부한 바다의 보물이라해도 지나침이 없겠습니다. 10월이면 그래..

장어와 파김치를 곁들인 맛. 파김치를 선호하지 않는 저로써 말만 듣고서는 특별한 느낌이 와 닿지 않아 그다지 기대하지 않았던 음식이었으나 장어를 사랑하는고로 어려운 발걸음을 하였습니다. 아마도 파김치를 유난히 좋아하시는 아버지의 생각이 절로 나 그 집으로의 방문을 이끈 것이 아닌가 싶..

약 2주만에 가을의 한 중간에 들어온 느낌입니다. 육.해.공으로 다양하고 품질 좋은 재료들이 즐비한 계절로서 특히나 다양한 해산물들이 우리의 시각, 후각, 그리고 미각을 자극하겠지요. 전어, 꽃게, 대하등 벌써부터 포구의 전경은 한 가을임을 충분히 느끼게 해 주고 있지요. 늦은 시간에 도착한 대..